周末适合做点儿好吃的！想吃肘子了，吃不了大的，就来两个小肘！正好一前一后！
用料
| 小肘 | 两个（4斤） |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 6片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 10克 |
| 啤酒 | 2罐 |
| 料酒 | 2两 |
简简单单0失败炖小肘的做法
肘子泡水2小时排血水，用吉列剃须刀给肘子美美容！
![简简单单0失败炖小肘的做法步骤图 第2张]( "简简单单0失败炖小肘的做法步骤图 第2张")
准备各种辅料，生抽，蚝油，老抽调汁
肘子剔骨，肉切块，可以大一点儿！骨头剁断（剔骨，剁骨头注意安全）![简简单单0失败炖小肘的做法步骤图 第3张]( "简简单单0失败炖小肘的做法步骤图 第3张")
骨肉凉水下锅，放葱段，生姜3片，花椒15粒，八角一半，料酒2两，烧开去浮沫！水开10分钟关火捞出
![简简单单0失败炖小肘的做法步骤图 第4张]( "简简单单0失败炖小肘的做法步骤图 第4张")
起锅烧油，油略少，放入葱段，剩下的姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，30秒出香味儿放肘子，翻炒3分钟放生抽，老抽，蚝油汁，翻炒2分钟放白糖！继续发翻炒3分钟上色
![简简单单0失败炖小肘的做法步骤图 第5张]( "简简单单0失败炖小肘的做法步骤图 第5张")
上色后放啤酒两罐，开锅后放开水与肉齐平就好！放盐10克
![简简单单0失败炖小肘的做法步骤图 第6张]( "简简单单0失败炖小肘的做法步骤图 第6张")
大火烧15分钟，收汁收到一半，时间可能长也可能少！时间不够就小点儿火！
![简简单单0失败炖小肘的做法步骤图 第7张]( "简简单单0失败炖小肘的做法步骤图 第7张")
关火把食材带汤汁转入电压力锅里！定时40分钟！这个时候用电饭锅蒸米饭
![简简单单0失败炖小肘的做法步骤图 第8张]( "简简单单0失败炖小肘的做法步骤图 第8张")
电压力锅泄压后把肉捞出，用漏勺把辅料捞出扔掉！汤汁剩的多就用炒锅收一下汁浇在肉上！不多就直接浇！
![简简单单0失败炖小肘的做法步骤图 第9张]( "简简单单0失败炖小肘的做法步骤图 第9张")
肉软而不碎，香辣而不腻！骨头，肉筋有嚼劲，瘦肉嫩而不柴，肥肉软糯而不腻！吃起来能多吃两碗饭！
![简简单单0失败炖小肘的做法步骤图 第10张]( "简简单单0失败炖小肘的做法步骤图 第10张")
