O(∩_∩)O~
技巧帖,做熬糖版的牛轧糖,总是有很多人问,冬天牛轧糖不好取,取不出来。的确有这个问题,这里教大家一个小妙招啦,很容易就能取出一盒标称为230g或250g的麦芽糖。
正好我的方子一份的份量需要麦芽糖225g,不多不少呀。而且我一直都是这么取的,大家看图取得挺干净的。
————萌萌哒分割线————
附上做牛轧糖的链接:
【超详细TIPS—自制超美味牛轧糖(熬糖版),秒杀棉花糖版的做法】
欢迎大家给我交作业呀。
用料
麦芽糖 | 一盒 |
不锈钢勺子 | 一把 |
技巧贴-冬天如何轻松取盒装麦芽糖的做法
我用的是这种盒装的麦芽糖。
碗里倒大半碗热水,然后把盒装麦芽糖和不锈钢勺子都泡在热水里,大概泡2-5分钟(根据你家室温),至麦芽糖有流动性,不锈钢勺烫手就可以啦。
撕开盒子上面的塑封包装,直接把麦芽糖倒入熬糖的锅里,边上用刚才烫好的不锈钢勺来聚拢、刮到锅里。
看,是不是清理得很干净。很轻松的就取了225g麦芽糖啦,开始做牛轧糖吧。
热水还可以继续用来融化黄油噢,做糖需要的。
超赞超简单的方法诶,动脑筋就好了。我个人非常喜欢熬糖版的牛轧糖,而且用麦芽糖熬出来的比水饴的要好吃。
小贴士
1、原理就是冬天低温,麦芽糖流动性不佳,升温提高麦芽糖的流动性就好取了呀。
烫勺子可以让麦芽糖不粘在上面。