本來係無打算發菜譜的,但這道菜真係好好食且簡單有益,於是忍唔住發上嚟分享一下😋,所以中途2~3步過程無拍照😜😂
用料
芦笋 | 8根 |
鮮洋肚菌 | 12隻 |
姜 | 3片 |
獨子蒜 | 1個 |
海盐 | 2克 |
蠔油 | 1茶匙 |
史雲生調味雞汁 | 1茶匙 |
橄欖油 | 適量 |
鮮鮮洋肚菌炒蘆筍的做法
1.先將材料洗凈,蘆筍斜切(可整條不用切),姜蒜切好備用
2.起油鍋放入姜蒜,先將洋肚菌放入鍋煎三分鐘,然後翻轉面再煎三分鐘,灑上一丁點海鹽輕輕拌一下後關火,用碟先盛起洋肚菌(無拍照😂)
3.開火,鍋再加入些少橄欖油,倒入蘆筍翻炒五分鐘,加入鹽、雞汁(可用雞粉代替)、蠔油翻炒,然後將洋肚菌倒入鍋繼續輕輕翻炒三分鐘(將調味料汁均勻入味)(無拍照😂)
4.上碟即可
小贴士
洋肚菌同蘆筍分兩次炒,目的係使蘆筍先入味,因為洋肚菌比較容易入味,一齊下鍋炒的話,到熟後洋肚菌就會把調味汁吸灑變得鹹