夏日第二十三道甜品
第一次使用寒天粉
原来这么奇妙的口感
不像凉粉那种脆爽口感,不似吉利丁粉那种Q弹,
用料
水 | 650克 |
乌龙茶 | 5 |
糖 | 70克 |
寒天粉 | 10克 |
桂花 | 少许 |
乌龙桂花冻的做法
材料如图称好备用
茶叶选择乌龙茶包更好,这样不用过滤第一步:煮乌龙茶,煮出茶色(水沸后煮1-2分钟)+把白糖一起放进去煮融化。然后把茶叶过滤一遍
第二步:茶叶捞出后,把10克寒天粉放进去,搅拌煮至融化。
第三步:把液体倒入模具
第四步:撒点桂花点缀,放冰箱冷藏2-3小时至凝固
脱模非常简单
又是一道完美的下午茶