香脆山东煎饼果子做法 食材 步骤

好久之前就为了想做这一口买好了玉米粉，和竹蜻蜓，竹刮刀；还有豆瓣酱，甜蜜酱。
   今天终于动手做了。发现竹蜻蜓没有木铲好用呢，因为是平底锅。反正把面糊摊平就行了。

用料  

香脆山东煎饼果子的做法  

1.   提前一晚准备内脆：2片馄饨皮中间刷点水，擀长擀薄，竖着划1-2个口子，中小火炸两面上色。放晾装袋密封。（用前我回温了一下）
     酱料：1小勺淀粉用5汤勺水搅拌均匀，放锅里小火加热，凝固后倒入一小包甜面酱，拌匀后放入适量白糖，小火搅拌均匀。关火盛出。
      饼皮面糊：所有材料混合，沿一个方向搅匀，盖保鲜膜冷藏。

2. 第二天早上：鸡蛋泡盐水洗净，生菜洗净入开水（放点盐）烫一下，脆皮肠煮热切半。
      

3. 大半汤勺面粉糊入冷平底锅，用刮板或木铲推平，开小火慢煎。待饼皮成形，打入鸡蛋，推平铺在饼皮上，可在锅边刷点油，然后晃动锅，沙沙声后，可用木铲把蛋饼翻身。

4. 用汤匙挖一勺酱料，涂上饼皮，撒上碎葱，芝麻，放上脆饼。

5. 再放上火腿肠，生菜。

6. 关火。卷起。

7. 咬一口，有那味儿。

8. 最后再来个蛋饼。