花菜小炒烹饪方法窍门 如何做花菜小炒才好吃

这个菜是爸爸常常做的大杂烩，从花菜炒肉演变而来。

因为妈妈不爱吃肉，所以肉不放了，
因为妈妈爱吃木耳，所以加了木耳，
因为我爱吃豆干，所以又加了豆干，
于是我们家的花菜炒肉就逐渐演变成了这个样子，

每次炒都是用最大的一个碗装，
每次都一扫而空～

用料  

花菜小炒的做法  

1. 胡萝卜斜射成片，和泡发好的木耳一起放入水中小火煮约15分钟，因为我个人爱吃酥一点的胡萝卜，所以一般先过一下水，并且煮木耳和胡萝卜的水等下盛出，稍后可以用于后面的加水

2. 在胡萝卜和木耳小火煮的时候，准备其他配菜，花菜、洋葱、菌菇、豆腐干切块，葱切成葱花

3. 锅内放油、葱，待五成热左右，放入沥干水分的胡萝卜和木耳煸炒，随后依次放入洋葱、菌菇、豆干、花菜，翻炒至香味溢出，洋葱和菌菇逐渐转为透明色后，加盐和生抽，翻炒均匀

4. 将先前煮胡萝卜和木耳的水加入，大火煮沸后转中小火，盖锅盖，焖至花菜变酥（大约7-8分钟后），起锅盖，少许收干一下水分（不需要完全收干，这个菜有点汤汁更鲜美），出锅即可

小贴士

焖锅盖的时间根据花菜酥的时间决定，或者有同学喜欢相对脆一点的口感，可以早一些出锅，胡萝卜同样，是否需要事先煮根据个人口味，因人而异：）

Ps 本来只是想找一个地方放照片的，结果实在没找到可以上传的地方，于是就执念地厚着脸皮创建了一个菜谱，嘿嘿