原方来自王太家新手也能一次成功的好方子。由于上次买的蛋黄酥包装盒有点小，所以我这次做小了一点，调整了一下用量，这个是60个的量。烤箱小的自己调整用量，我这个大小28金盘一盘20个，或者王太原方比较大的一盘16个，自己减到方子三分之一就好。要是一不小心照这个量烤箱小，一盘一盘烤会怀疑人生的。我好啰嗦！
用料
| 油皮: | |
| 中筋面粉 | 576克 |
| 水 | 240克 |
| 猪油 | 204克 |
| 糖 | 48克 |
| 油酥: | |
| 低筋面粉 | 384克 |
| 猪油 | 192克 |
| 红豆沙 | 1500克 |
| 新鲜咸鸭蛋 | 60个 |
免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法
油皮材料混合放冰箱冷藏一晚上。
![免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第2张]( "免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第2张")
豆沙平均分成60个，这是个很费时间的事情。
![免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第3张]( "免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第3张")
蛋黄放在垫好锡纸的烤盘上面，不需要越热直接150度五分钟。呲呲冒油稍微有点变色就是好了。
![免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第4张]( "免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第4张")
油皮用厨师机揉到有粗膜后，将油皮和酥皮全部平均分60等份。
![免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第5张]( "免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第5张")
油皮包酥皮，一个个慢慢得别着急。
![免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第6张]( "免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第6张")
第一次擀卷，长度大概12厘米
![免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第7张]( "免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第7张")
二擀，排队
![免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第8张]( "免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第8张")
油皮裹豆沙
![免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第9张]( "免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第9张")
土鸡蛋三个蛋黄正好
![免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第10张]( "免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第10张")
一次性烤3盘真的很省事，150度37分钟。
![免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第11张]( "免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第11张")
出炉，酥的不得了，有几个破了就忽略吧，据说是里面有空气
![免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第12张]( "免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第12张")
我真的拍照无能，凑合看吧
![免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第13张]( "免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第13张")
馋吗
![免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第14张]( "免揉面松弛蛋黄酥（对新手很友好）的做法步骤图 第14张")
