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用料
手工擂制油发辣椒的做法
干红辣椒用干净湿抹布擦干灰尘,切成小段,辣椒梗要丢掉
冷锅放冷油,油要比平时炒菜多一点,先炒辣椒籽,炒得有香味时关火,铲出辣椒籽。
再加点油,稍降点油温后又开火,放入干辣椒炒香后关火,移到冷灶上
把辣椒籽放入擂砵,擂烂后再把干辣椒倒入擂砵一起擂,擂好以后根据自己口味放盐,放冷后装瓶