如何做白玉卷好吃 白玉卷烹饪方法大全

口感胜过冰淇淋的白玉卷，软fufu~超可爱，甜甜的奶油和松软的蛋糕，一口下去，满满的满足感。

用料  

白玉卷的做法  

1. 准备皮的原料

2. 除黄油外所有原料混合搅匀过筛，并盖上保鲜膜，微波炉转8mins即可

3. 取出拌入黄油，稍稍放凉后再把黄油揉进去

4. 分成2等份，一份揉进抹茶粉，保鲜膜包好，冷藏待用

5. 接下来做蛋糕胚，准备原料

6. 蛋清蛋黄分离待用，牛奶玉米油搅匀至完全乳化，
   筛入低筋粉拌匀，倒入蛋黄，之字法拌匀待用

7. 蛋清加柠檬汁，分三次加入糖

8. 打至提起尖尖不会弯即可

9. 取三分之一拌入蛋黄糊中，拌匀后把面糊倒进剩下的蛋白中拌匀，倒入垫好油纸的烤盘中，刮平

10. 烤箱上下火160度预热，烘烤30mins左右即可，取出放凉待用，小号长条饼干模具刻出蛋糕片

11. 打发奶油馅，淡奶油加糖打至9分发，分出一半拌入适量的抹茶粉，装裱花袋备用

12. 皮擀成长方形，放上蛋糕片，挤上奶油，再放一层蛋糕片

13. 稍稍修整，包起来并冷冻一下定型

14. 取出切片，成品图

小贴士

1.擀皮的时候要戴手套撒手粉，不会沾
2.揉面团的时候也要戴手套，不然会沾手
3.此配方可做4条白玉卷