通常白菜卷都是蒸的,这款白菜卷是烤箱版,相对省事不少~
用料
白菜叶 | |
肉馅或肉糜(猪肉,牛肉都可) | |
西芹 | |
洋葱 | |
盐 | |
糖 | |
鸡精 | |
料酒 | |
胡椒粉 | |
生抽 | |
烧烤酱汁 | |
葱姜蒜末 |
翠玉白菜卷的做法
白菜叶整颗叶片剥离,开水中焯软捞出备用
肉馅加入打碎的西芹和 洋葱,加入盐,糖,料酒,鸡精,葱姜蒜末,一点胡椒粉和生抽拌匀
白菜切去菜帮部分,使得叶片更薄更容易卷肉馅
轻轻把肉馅包入白菜叶并折成圆柱形
包好的白菜肉卷码放入硅胶料理盒
上面浇一层烤肉酱汁,烤箱200度预热,烤15分钟即可
烤好的白菜卷上可再淋一层酱汁
切段摆盘上桌即食
小贴士
一般肉馅里会加入荸荠碎(也就是马蹄,或者莲藕碎)使得肉馅有脆脆的口感,这里用西芹碎代替口感也非常好,西芹不用焯水直接切碎拌入肉馅即可。
没有硅胶料理盒也可以在容器外裹上一层锡纸,效果是一样的。