昨夜風雨交加,冷死人的夜裡,送上熱騰騰的起司牛奶濃湯慰勞花爸晚下班的辛苦,真材實料,濃,醇,香,太美味,再烤個餐包……何等一大享受!!花爸說好喝!!!
用料
紅蘿蔔 | 半條 |
洋蔥 | 半顆 |
玉米粒(粟米) | 隨意 |
馬鈴薯(土豆) | 半顆 |
奶油(牛油) | 50g |
牛奶 | 100ml |
起司 | 2片 |
黑胡椒鹽 | 依個人口味斟酌 |
水 | 600ml |
鹽 | 依個人口味斟酌 |
起司牛奶濃湯的做法
將紅蘿蔔,馬鈴薯削皮切丁狀,大小自行決定,因短時間熬煮我切小丁,這樣甜味比較容易出來,湯會顯鮮甜,也可減少鹽的份量。削皮切丁後,馬鈴薯泡水。洋蔥洗淨,切丁泡冰水,一來可減少空氣中的辛辣味,二來洋蔥會變脆變甜,熬起來湯也變香可口。玉米粒是買現成罐頭。
材料備齊後,開始爆炒香甜味出來,熱鍋,開小火放奶油至鍋裡融化,待融化後先放洋蔥爆炒,一來提味道而來軟化後甜先出,再放紅蘿蔔,土豆,玉米粒,黑胡椒鹽翻炒。
待洋蔥軟化的差不多,可開始放水,牛奶,起司下去滾,等整鍋開始變黃白,變濃稠便可開始調味,喜歡蛋的朋友也可加入蛋花,也能提香,使整鍋湯更濃,但重要的是記得拌鍋哦。
小贴士
從備料到盛碗約30分鐘,是不是很簡單呢!裡面最重要的是要攪拌,牛奶的多寡,起司的濃稠,這些比較重要,若喜歡蛋的朋友,可在關火前,加入蛋花拌攪,也能有蛋香味,喝起來也是挺迷人的哦^_^