我和朋友很喜欢吃小龙虾,但总觉得外面的不干净而且贵,所以就想自己试试,没想到做完得到一致好评,他们还拿剩下的汤水煮面条哈哈哈哈哈
用料
小龙虾 | 2斤 |
八角桂皮 | 各2片 |
姜 | 5片 |
豆瓣酱 | 一勺 |
芹菜 | 2根 |
花椒 | 适量 |
大蒜 | 6瓣 |
啤酒 | 一瓶 |
盐 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
胡椒粉 | 适量 |
洋葱 | 一个 |
青椒 | 两个 |
小辣椒 | 8个 |
葱 | 2根 |
土豆 | 一个 |
先把材料切好备用,小龙虾去虾线虾头,刷洗干净,尾部剪开方便入味,可以让卖虾的叔叔阿姨帮忙,自己弄很麻烦。
放油,放花椒爆香后捞出不用,接着放郫县豆瓣酱,炒出红油,放大蒜,青椒,洋葱,芹菜,小辣椒翻炒,接着放点料酒,就可以放虾啦,翻炒几下后放酱油和胡椒粉,倒啤酒和水,液体要没过小龙虾,盖上盖子,接下来就交给时间啦。大概煮25分钟,开盖尝咸淡,不够咸加盐,就可以了
土豆片可放可不放,我喜欢吃所以放的,就是大火烧到大概十分钟后开盖加入的,超级好吃。
最后剩下的汤汁可以用来煮面,简直是人间美味