下周事儿多,所以提前准备一些早餐,冻起来,早上蒸一下,保证少主和主公还能吃的美美的。香菇牛肉糯米烧卖。
用料
糯米 | |
香菇 | |
牛肉糜 | 350克 |
成品馄炖皮 |
香菇牛肉糯米烧卖的做法
煮一锅糯米饭,我这里有4.5量杯糯米,放水到四杯米刻度,电饭煲煮饭。煮好了以后立刻乘在盆子里面,翻动一下,让蒸汽跑出来,糯米饭干一些,晾凉。
煮饭的时候,炒香菇牛肉。牛肉糜350g,干香菇8个泡发后切末。小锅放半杯油大概6-70mg左右(因为要拌饭所以油多一点)下蒜末爆香。然后加入牛肉和香菇翻炒均匀。
加生抽小半碗,老抽4/5勺,一点点水小火熬煮10分钟,起锅。肉糜口味尝起来要偏咸才可以,因为要拌很多糯米饭。
把炒好的肉末倒在比较凉的糯米饭里面。
搅拌均匀。
用买来的馄饨皮,包成烧卖。
然后上锅蒸,水开以后5分钟就好。
小贴士
这次我皮买少了,所以使劲塞馅儿,其实馅儿稍微少一点,包的时候掐个腰更好看。
生坯也可以直接速冻,蒸的时候不用解冻,冷水入锅蒸,上气以后蒸10-13分钟,取决于包的大小就好了。周末做一批周中吃,上班族可以操练起来了。