用料
茄子 | 2个 |
淀粉 | 2勺 |
肉末 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量,肉馅上撒一层正好 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
香菇 | 2朵 |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 一点就可以,提鲜 |
夹肉茄盒,小时候妈妈的味道,家常的不能再家常了的做法
准备肉馅,绞肉机里放300g肉(我这是鸡肉,孩子吃容易消化),葱,香菇,一个鸡蛋清,13香,一块搅
调肉馅,生抽,白糖,2勺淀粉,蚝油,香油(也可以花生油),少放点盐,顺时针搅拌。
调面糊,鸡蛋两个(搅肉馅的黄也别忘了放里面不浪费),盐适量,13香,水,搅拌。有气孔,提筷子面糊滴答的不快不慢就可以。
茄子夹肉
平行放进面糊里,均匀裹一层面糊
电饼铛预热刷油
两面煎,翻面后别忘了刷油,这样防止水分蒸发。
出锅啦,真的不要太好吃啦。