从小就爱吃蕃茄蛋,我们家的蕃茄蛋都是煎好荷包蛋再煮蕃茄,有一天我和老爸说,我不喜欢吃老鸡蛋,于是他就煮了这个蕃茄窝蛋。
中午家里只有鸡蛋,蕃茄和昨晚的剩饭,我就煮了这个蕃茄窝蛋饭,虽然味道没爸爸的好,但是想家的时候弄一个,还不错滴,晚点打回家问爸爸拿秘诀!
用料
蕃茄 | 2中1小 |
鸡蛋 | 1个 |
黄糖(我家只有这个) | 两个外卖汤勺 |
酱油 | 少许 |
盐 | 少许 |
蕃茄窝蛋的做法
在蕃茄屁股划个十字,烧水烫一下,烫好了撕皮切丁。
烧红炒锅,将蕃茄放下去翻炒一下,蕃茄会出水,放糖,再继续翻炒,然后放点酱油,试一下味道,如果太甜就放一点盐,试好味道后打鸡蛋,鸡蛋不要打散,盖上盖子关小火,知到大部分的蛋白都变颜色后就可以关火了,再焖一下就可以捞出来吃了!
小贴士
我爸会加蕃茄酱,整个蕃茄汁会甜一点和浓一点,然后他会将蛋白边煮边打散,只剩蛋黄是包着的,一咬破,蛋黄才流出来,这个是我第一次做,材料不是很足,等我回国请教爸爸再煮一次!