时间:约15-20分钟
难度:容易做🤞
份量:3人份
用料
去皮干花生 | 160g |
蒜 | 3瓣 |
香菜 | 1颗 |
白酒 | 4g |
陈醋 | 60g |
生抽 | 7g |
糖 | 25g |
盐 | 1g |
老醋花生的做法
蒜拍碎,切末。香菜切末。
花生米放入锅中,倒油没过花生米,点火。小火炸到花生米变色后捞出。放在纸巾上吸掉表面油份。
在热花生米中倒入白酒,拌匀,放凉。
取一个小碗,加入蒜末、白糖、生抽和盐,充分搅拌均匀让糖和盐融化。
将调料汁倒入放凉的花生米拌匀,撒上香菜末即可。
小贴士
1、凉锅凉油炸花生米更酥脆,而且不容易糊。热油炸花生米一不留神火就大了,太早捞出来还容易炸不透。
2、可以提前做好,密封冷藏一会儿口感更酥脆,香菜吃之前再放,否则容易软榻影响口感。
3、炸花生米的时候可以捞出来一粒看看,如果变成浅棕色就是好了,别炸过了。
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