难度：容易
准备时间：5分钟
总时间：15分钟
产量：2罐
用料
| 干辣椒（去籽，泡软） | 20克 |
| 新鲜红辣椒（去籽） | 5根 |
| 小红葱 | 250克 |
| 蒜 | 10个 |
| 新鲜香茅（取白色部分） | 6根 |
| 南姜（良姜，切0.5厘米片） | 30克 |
| 姜（切0.5厘米片） | 20克 |
| 姜花（可选，取花蕾，一切四） | 1个 |
| 峇拉盏（香烤） | 25克 |
| 油 | 150克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 15克 |
娘惹香料酱（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）的做法
将辣椒干、红辣椒、小红葱、蒜瓣、香茅、南姜、姜、姜花、峇拉盏和油放入主锅，以5 秒/速度 6剁碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
以30 秒/速度 10搅碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
以5 分/120°C/速度 2爆香。
加入糖和盐，以15 分/90°C/速度 2爆香。用于咖喱调味品或倒入2个密封罐(各400克)中存放在冰箱待用长达4个星期。
小贴士
当美味咖喱基础酱汁使用: 娘惹香料酱加入咖喱粉、椰浆和亚参汁，并随个人喜好加入鸡肉、海鲜、肉类或蔬菜。