番茄炒肉片烹饪方法窍门 如何做番茄炒肉片才好吃

酸甜开胃，吃起来别有风味。微博：@安小厨的大胃

用料  

番茄炒肉片的做法  

1. 准备原料

2. 番茄洗净切成滚刀块，如果喜欢比较扎实的口感，就切得稍大一点；如果喜欢更入味汤汁更多，就切得小一点。老姜切末，香葱切成葱花

3. 猪里脊先纵向剖成两半，然后垂直肌肉纹理切成厚0.2cm的薄片，加入料酒、生粉、1/2茶匙的盐，抓拌均匀，腌渍20分钟。

4. 大火加热炒锅，烧热后注入油，调成中火，把肉片再次抓拌均匀滑入锅中

5. 划开至变色，盛出备用。

6. 重新用中火加热炒锅，放入姜末煸香，放入番茄酱煸炒几下，然后放入番茄块

7. 炒至渗出汤汁后放入肉片，调入剩余的盐和白砂糖翻炒均匀，出锅前撒上香葱即可。