“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪一过，家家户户都开始腌制腊肉。家里几十年做四川腊肉和川味香肠的方子 今天就交给你们了……[爱心] (腊肉、香肠都用的10斤猪肉量）
用料
| 后腿猪肉 | 10斤 |
| 辣椒面 | 100克 |
| 盐 | 150克 |
| 孜然粉 | 5克 |
| 胡椒粉 | 10克 |
| 白糖 | 20克 |
| 花椒面 | 20克 |
| 高度白酒 | 50克 |
四川香肠（李子柒版）的做法
五花肉切条
![四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第2张]( "四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第2张")
放入所有粉状调料拌匀
![四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第3张]( "四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第3张")
放入所有粉状调料拌匀
![四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第4张]( "四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第4张")
加入高度白酒50克拌匀
![四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第5张]( "四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第5张")
猪小肠灌入，分节绑起来。
![四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第6张]( "四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第6张")
扎孔放气！
![四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第7张]( "四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第7张")
晾晒3日
![四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第8张]( "四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第8张")
如需香薰，准备柏树枝，柚子皮，桔皮！
![四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第9张]( "四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第9张")
晾晒二十天以上
![四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第10张]( "四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第10张")
水煮
![四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第11张]( "四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第11张")
切片上桌
![四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第12张]( "四川香肠（李子柒版）的做法步骤图 第12张")
