如何做流心奶黄月好吃 流心奶黄月烹饪方法大全

一步步摸索得出来的超级好吃的流心奶黄月，好评不断，超级简单，上手容易，不会翻车哦，每个63克。这里是10的量！

用料  

流心奶黄月的做法  

1. 奶黄部分
   
   1，咸蛋黄喷高度酒入烤箱烤熟，待用，
   2，把奶黄部分的配料全部混合一起，用均制机打匀。
   3，搅打均匀的奶黄糊放入不沾锅开小火慢慢炒，炒制结块就可以了，我是比较喜欢湿润一点的。炒好晾凉搓成圆形放冰箱冷藏待用。
   
   流心部分
   
   1，黄油融化，把流心部分的配料全部混合一起，用均制机打匀。
   2，这一步最好看一下状态，一定要是很流动的状态，做出来才会流心。不够流动的话继续➕淡奶油。
   3，把流心用裱花袋挤进模具里，我这里用的是圆型冰格，大概一颗是10g左右，把流心挤进冰格放入冰箱冷冻，冻硬了以后快速脱模取出放好继续冷冻。
   4，注意，流心很容易化，超级容易化，千万不能再冰箱外面停留，要不然又从头开始了。
   
   饼皮部分
   
   1，黄油软化，软化的黄油混合糖粉，打蛋器打到颜色有点淡，
   2，把剩下的配料混合均匀后，搓成均匀的圆形，待用。
   
   所有材料准备齐全后，接下来就是来包流心月饼啦！首先奶黄包裹流心，然后包上饼皮就可以压模了！
   

小贴士

所有材料准备齐全后，接下来就是来包流心月饼啦！首先奶黄包裹流心，然后包上饼皮就可以压模了！
这里要注意⚠️，压模的时候流心很容易就爆了，包完饼皮的时候一定要再放入冰箱。我觉得半硬半硬的状态最好压，最好的状态就是奶黄➕流心➕饼皮是在一个温度上的，这个要多做几个自己就有感觉了。⚠️沾模具的话用牙刷轻刷模具表面。