【步骤图】很香的贵州软/脆哨食谱大全和做法

看抖音上一个贵州姐姐做软/脆哨香死人，加上多年出差贵阳的了解，也很喜欢吃脆哨。做了两次，第二次才成功。第一次做成了一锅肉渣渣浪费了4斤瘦肉。

用料  

很香的贵州软/脆哨的做法  

1. 肉切成大小一致的颗粒，肉焯水，焯水时放入姜片。肉焯好水，倒出沥干。

2. 准备料汁，这是味道的关键，都是拿称称了的，味道相当可以

3. 锅里放油，稍微多一点，如果有肥肉，就先炒肥肉，炒出油，肉炒至金黄，当油用。放入瘦肉，加入料酒，八角，香叶，姜丝，花椒粒，盐，洋葱丝炒，油比炒菜的油多，慢慢炸。肉有点变微黄，放入5分之一料汁，继续炸。料汁分5次分别加入，肉粒颜色越来越深，肉也越来越干。最后加入1小勺辣椒面调味。喜欢软哨的可以早点拿起来。喜欢脆哨的可以继续炸。

4. 非常香，当零食或者吃面或者粉做哨子都可以。