参考了这个方子
再加上自己的一些发挥 然后就有了这一道热拌鲫鱼
用料
| 熟油辣椒 | |
| 鲫鱼 | 2条 |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 葱 | |
| 芹菜 | |
| 香菜 | （可不加） |
| 泡辣椒 | |
| 泡姜 | |
| 青椒、红椒 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 蒸鱼豉油 | |
| 醋 | |
| 糖 | |
| 花椒油 | |
| 鸡精 | （可不加） |
热拌鲫鱼的做法
鲫鱼洗净后在鱼身两边切直刀，之后撒上盐抹匀，加上姜、蒜、葱料酒腌制半小时左右。鱼肚里也要放调料腌制。
锅内放少许油烧热，加泡椒炒香，紧接着下入泡姜泡萝卜微火炒制，加点水或高汤烧开，下入腌制好的草鱼，分一半的香菜、芹菜进锅里小火煮
调制佐料，碗内放熟油辣椒两勺，蒸鱼豉油一勺半，生抽两勺，醋两勺，青红椒，盐、鸡精、糖少许，加入剩下的一半芹菜与香菜拌匀
鱼熟起锅装盘，将佐料淋在鱼身上，撒上葱花即可。