【步骤图】快手菜香椿芽炒鸡蛋食谱大全和做法

早春又到香椿芽上市季节，看到嫩嫩的椿芽忍不住买一把回家尝鲜。

用料  

快手菜香椿芽炒鸡蛋的做法  

1. 准备好食材。

2. 将香椿头切切去，留下嫩嫩的部分

3. 清水冲洗干净

4. 开水将香椿焯水

5. 焯好水的香椿再过一次凉水

6. 沥干水分切小段

7. 打三颗鸡蛋，将香椿放入鸡蛋液中

8. 用好的刀具和切板放入消毒器中紫外线消毒，下次用更安心。

9. 加入少许盐调味，少许黄酒提香

10. 热锅冷油快速下香椿蛋液滑炒快速出锅。

11. 快速炒熟就可以装盘，简单快手又下饭。

小贴士

香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐所以记得一定要焯水后再入菜。
用过的切菜板洗干净擦干后放入消毒机中紫外线消毒五分钟，用起来更安心，防止病从口入。