用料
猪肉饼 | 五六片 |
猪肉碎 | 一两 |
生蚝肉和青匙 | 各四两 |
茼蒿 | 三两 |
蛏子或花蛤 | 五六个(吊起汤的味道) |
粿条或米粉 | 两个人的量 |
葱油花 | 若干 |
自制海鲜粿条汤的做法
先把生蚝肉和青匙用盐抓匀之后冲水洗净,蛏子用水冲干净壳的沙土
猪肉饼切片
洗净茼蒿及切好肉饼
备半锅清水加肉饼煮开后转小火煮十分钟,把肉饼的味道逼出来,喜欢吃辣的,可以放点辣椒,同理把辣椒味道逼出来
接着转大火放猪肉碎及蛏子,开了以后继续丢生蚝肉及青匙
葱油花~
最后放青菜,放食用油,上桌前撒点葱花油,完美~
小贴士
一,没有青匙肉的,可以不买
二,生蚝肉青匙一定要差不多熟了才下锅,不然会缩得很小
三,部分地区没有粿条的,可以米粉面条代替,粿条是大汕头特产~
四,葱花油是青葱切小后放在锅里小火过油变黑后捞起,煮点放点这个特别香,此吃法为汕头地区人民群众喜爱,哈哈哈
五,猪肉饼没买到的也没关系,可以用猪肉熬点汤,最好不要猪骨,不然汤太浓
六,最后,本人为男生,做菜不够女生细致好看,请谅解~因工作朝九晚五,比较闲,喜欢熬汤,欢迎汤友多交流~