有小美一定要试试各种丸子,干净、快捷、营养全。昨天刚学完新加坡顾问教的各种美食,就把其中一个小技巧用上了 ,来一起做丸子过年吧~
增肌的小伙伴看过来~
用料
牛 | 600g |
料酒 | 30g |
盐 | 18g |
葱姜水 | 30g 葱和姜泡水 ,之前教过可翻看猪排配方 |
蛋清 | 4个 |
淀粉 | 30g |
水 | 30g |
黑胡椒 | 按需加可不加 |
自制Q弹牛肉丸的做法
买来的肉3个5洗干净,可以再切小块 1厘米左右,去筋
把肉晾干放入主锅,20秒/速度6打碎用刮刀刮到锅底继续20秒速度6搅打
加入所有调料后切换揉面模式,2分钟打上劲。取出冷藏1小时
冷藏后用勺子挖出团团,有些人喜欢用手,记得戴手套,因为洗手很麻烦😂
主锅加水到篮子,温度调到85度,85度是85读哦,这样的温度牛肉才嫩嫩嫩。然后一个一个加入团团进去洗澡🛁
吼吼~~
年夜饭来一碗咖喱牛丸,可好?
小贴士
牛筋记得剔除,不然会卡牙缝