鱼满江主打菜品酸菜鱼~教你做出一模一样的鱼满江酸菜鱼，色香味俱全，每次聚会，友友们必点一款家长酸菜鱼➕点粉丝超正！！！赶快做起来吧！超简单！
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 酸菜 | 200克 |
| 粉丝 | 1把 |
| 蒜泥 | 1大勺 |
| 辣椒干 | 15个(大约) |
| 生粉 | 2勺(腌鱼片) |
| 鸡精 | 1勺 |
| 糖 | 1勺(8-10克) |
| 白醋 | 3勺(大约10-20克) |
| 料酒 | 1勺 |
| 泡椒 | 2个(不能吃辣可放1个) |
教你做色香味俱全酸菜鱼的做法
1、鱼片鱼骨分开腌制下盐、生粉、料酒搅拌均匀
![教你做色香味俱全酸菜鱼的做法步骤图 第2张]( "教你做色香味俱全酸菜鱼的做法步骤图 第2张")
2、用开水把酸菜泡一小会，(由于酸菜盐分含量比较重，需要用开水泡一会除去多余盐分和异味(尤其是在外面购买的酸菜)制作后才不会咸
![教你做色香味俱全酸菜鱼的做法步骤图 第3张]( "教你做色香味俱全酸菜鱼的做法步骤图 第3张")
3、蒜子切成泥，泡椒切节，葱切小段，辣椒干一小碗，酸菜切好备用，粉丝提前用热水泡软装碗
![教你做色香味俱全酸菜鱼的做法步骤图 第4张]( "教你做色香味俱全酸菜鱼的做法步骤图 第4张")
4、热锅气油下少许蒜泥爆炒酸菜，加两勺白醋翻炒一会，在下水下去煮开，放鱼骨鱼头下去煮开加盐，鸡精，糖下汤里调味(根据个人口味调制)
把做好的酸菜汤![教你做色香味俱全酸菜鱼的做法步骤图 第5张]( "教你做色香味俱全酸菜鱼的做法步骤图 第5张")
5、煮开水烫腌制好的鱼片至7成熟放至酸菜汤表面
![教你做色香味俱全酸菜鱼的做法步骤图 第6张]( "教你做色香味俱全酸菜鱼的做法步骤图 第6张")
6、热锅起油下蒜子加辣椒干爆香淋到鱼片表面
![教你做色香味俱全酸菜鱼的做法步骤图 第7张]( "教你做色香味俱全酸菜鱼的做法步骤图 第7张")
7、装盘，撒上葱花、白芝麻，美味的酸菜鱼出炉啦!一点也不比外面餐厅的差喔，在家就可以做出色香味俱全酸菜鱼!赶紧动动小能手，做起来！！
![教你做色香味俱全酸菜鱼的做法步骤图 第8张]( "教你做色香味俱全酸菜鱼的做法步骤图 第8张")
