一直想做辣子鸡,没想却做了辣子兔
用料
兔肉 | |
干辣椒 | 个 |
料酒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
姜 | 片 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
生抽 | |
老抽 | |
生粉 | |
胡椒粉 | |
蒜头 | 瓣 |
白芝麻 | 适量 |
辣子兔兔的做法
兔肉剁小小块晾干,用葱姜盐料酒生抽老抽胡椒粉腌一小时左右
干辣椒洗净晾干切小段
腌完的葱姜取出备用
锅放没过兔肉的油烧热,倒入兔肉炸一会儿捞出,再次烧热放入肉炸,如此反复炸三次,待有焦黄色捞出
锅中留底油,放入干辣椒、蒜头、先前的姜葱、花椒炒香,倒入兔肉起大火翻炒,最后撒入白芝麻翻炒几下出锅即成。