【步骤图】豆腐肉丸白菜汤 by wqy食谱大全和做法

用料  

豆腐肉丸白菜汤 by wqy的做法  

1. 白菜 取适量叶子 洗净
   
   姜 取适量 洗净 切末
   
   虾皮 取适量 洗净

2. 豆腐 洗净
   
   放入水中 滚煮2分钟 去豆腥

3. 取出 豆腐
   
   白菜 切段
   
   肉糜里 加1汤匙料酒 加姜末
   
   葱 洗净 切成葱花

4. 肉糜里 加入豆腐  加入适量盐、胡椒粉
   
   用手 捏碎豆腐 搅拌均匀 醒一下肉糜

5. 热锅 冷油
   
   加入 虾皮 煸出香味
   
   加适量水（或 高汤、或 浓汤宝）

6. 加入 白菜梆子部分
   
   加适量盐

7. 锅滚开 转小火
   
   用汤匙 取出一汤匙肉糜 用单手帮助搓圆
   
   加入滚汤内
   
   一颗颗 直至肉糜全部用完

8. 肉圆 煮成白色 浮起 再小滚数分钟  
   
   加入 白菜叶部分（先放梆 再放叶 以免叶子久煮 过于软烂）
   
   加适量 盐糖调味
   
   撒上 葱花