用料
臭豆腐 | 1块180克 |
肉糜 | 100克 |
毛豆粒 | 60克 |
姜 | 2片 |
马蹄 | 1-2个 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
生粉 | 勺 |
香油 | 勺 |
料酒 | 勺 |
肉糜 退冰
毛豆粒 盐开水 汆烫一下
马蹄 去皮 切小颗粒
姜片2片 洗净 切末 放入肉糜肉糜内 加0.5汤匙料酒、0.25小勺糖、0.5汤匙生抽、0.5汤匙 生粉、少量盐,拌匀
毛豆粒 切大碎
臭豆腐 冲洗一下 上下对半切开 摆盘肉糜&毛豆碎 拌匀 码在臭豆腐上
准备一口锅 加适量水 架上蒸架
水滚 放入臭豆腐盘
滚煮8-10分钟取出
淋少许香油 即可