玉米红薯鸡蛋粥做法 食材 步骤

天气转凉，喝上一碗热腾腾的玉米红薯粥真是好舒服啊！闺女煮鸡蛋吃够了所以像做鸡蛋汤那样飞了个鸡蛋在里，大片的鸡蛋吃起来没有煮饭的干涩，能吃好多！

用料  

玉米红薯鸡蛋粥的做法  

1. 红薯切块。

2. （在4步后完成）玉米渣一杯！

3. 玉米渣放入少量水，没过就可以，搅拌均匀。（如果技术好可以不放水直接加入锅里，边加边搅拌）比步为了不产生疙瘩！

4. （在2，3步前完成）锅里放入适量水，红薯放锅里，开火！

5. 水开后放入玉米渣，不断搅拌直到水再次沸腾。

6. 中小火保持沸腾状态。此时可加入少量食用碱，也可以不放，加了它可以使粥粘稠。

7. 熬煮到粘稠！此期间隔些时间搅拌以免粥糊底。

8. 打一个鸡蛋调开备用！

9. 粥熬只粘稠状并闻到粥的香气时，也要用铲子切一下红薯。如果顺利切开证明熟透了！将蛋液画圆式淋入粥锅内。

10. 放入鸡蛋一会儿后搅拌，再次沸腾可关火。

小贴士

1.玉米渣下锅如果技术不好一定用凉水浸一下否则成疙瘩很费事哦！
2.红薯块不易太小，否则容易煮没了。
3.蛋液放入锅内不要马上搅拌等会儿搅拌蛋呈现大片装。不喜欢放蛋液也可以不放，也可以整蛋磕入做成荷包蛋！
4.做玉米粥搅拌是大学问，太频繁了周不爱粘稠，时间久了又会糊锅，需要不断摸索和锻炼。5.粥熬到没熟就很稠了，说明开始水放少了或米多了，所以一开始水量不要太大。我这量是1500ml左右，一杯做米饭杯的玉米渣！一个大红薯，熬到熟整好！如果水放少了可以继续不断加少量凉水，或一次加入大量开水！