小米营养丰富，淡淡的香气用来煮皮蛋粥吃着很舒服。不需要复杂的步骤，切点火腿末代替传统的瘦肉丝，大大缩短了煮粥的时间，味道依然很好。
用料
| 小米 | 45克 |
| 姜 | 1片 |
| 水 | 700克 |
| 皮蛋 | 1个 |
| 火腿肠 | 60克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 白胡椒粉(可省) | 0.5克 |
| 香葱末 | 少许 |
火腿皮蛋小米粥的做法
小米淘洗一下，少量水浸泡
![火腿皮蛋小米粥的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "火腿皮蛋小米粥的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
水开后，把小米放进砂锅中
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大火煮开
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用勺子撇掉上面的浮沫
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切蛋器辅助切皮蛋
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切成小块片片分开，把火腿切成比皮蛋小的颗粒
![火腿皮蛋小米粥的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "火腿皮蛋小米粥的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放入皮蛋，加入一片姜
![火腿皮蛋小米粥的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "火腿皮蛋小米粥的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入火腿粒
![火腿皮蛋小米粥的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "火腿皮蛋小米粥的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
撒一点白胡椒粉，搅拌均匀
![火腿皮蛋小米粥的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "火腿皮蛋小米粥的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
煮至浓稠撒小葱末就可以吃了，超快的哦
![火腿皮蛋小米粥的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "火腿皮蛋小米粥的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
1.白胡椒粉可不加
2.盐一定不要多放
3.煮好可以焖一会儿让味道互相渗透
4.粥如果变太稠，加点水煮开就好