【步骤图】小白也能做的手擀面食谱大全和做法

用料  

小白也能做的手擀面的做法  

1. 添加200g的面粉（以两人的量为例）

2. 面粉加入5g食用盐，搅拌均匀，加盐的目的是为了让面吃起来更加有嚼劲，筋道。

3. 面粉加水。根据面粉的多少决定加多少水。加水的时候一边搅拌一边加水，这样才能保证比例不失调

4. 加水搅拌至面粉成絮状就可以揉成面疙瘩，面疙瘩太软会黏手，所以比例把握好

5. 将面絮揉成光滑的时候放进容器用保鲜膜盖住，差不多二十分钟之后，面基本就醒的差不多了

6. 将面团压扁，就可以操作擀面的环节

7. 擀面的技巧是从中间到两边搓，差不多每个角度都要擀到

8. 这就是擀面的注意事项，从中间到两边，根据面的厚度，不能只擀中间不然出来的面不均匀，把点落在擀面杖两边

9. 基本到想要的厚度就可以叠起来了，这个过程如果怕面粘撒少许的淀粉

10. 叠成这样的形状

11. 可以根据自己喜欢的宽窄切成自己想要的

12. 切完后的样子，下锅把面抖一下，记得用筷子在锅里划一下

13. 葱花，辣椒面，十三香，盐，醋，鸡精，烧油，油温高一点就可以倒入碗里了。

小贴士

面的软硬不是固定的比例，所以以不粘手来衡量面的软硬程度，过硬给手上沾点水继续揉，过软加面粉，要想面更好吃，面团多揉一会