【步骤图】博士厨房-沙茶猪肉炒乌冬面食谱大全和做法

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博士厨房-沙茶猪肉炒乌冬面的做法步骤图

最爱乌冬面Q弹的口感,无论煮汤还是炒制都是都能享受到面条在齿龈间蹦开的美妙。炒乌冬可以引入无数种不同的风味和食材,端上桌就是一道一人份的便当。沙茶酱带着海的味道,与陆地的食材碰撞,给乌冬面造就了绝妙的味道。

用料  

乌冬面 冷冻的或新鲜的
猪肉
香菇
青椒
洋葱
胡萝卜
沙茶酱
蚝油
生抽
高汤

博士厨房-沙茶猪肉炒乌冬面的做法  

  1. 猪肉切薄片,加入料酒、生抽、姜汁、少量淀粉,腌制30分钟。

  2. 青椒、香菇、洋葱、胡萝卜切丝。

  3. 锅中热油,加入肉片翻炒至变色,捞出。

  4. 再起油锅,倒入胡萝卜先炒五分钟,然后加入青椒、洋葱、香菇继续翻炒至熟。

  5. 加入1:1混合的沙茶酱和蚝油,翻炒均匀,再倒入肉片混合。

  6. 如果用预先煮熟的冷冻乌冬面:食材拨到一边,放入一份冷冻的乌冬面。30秒后加入少量水,盖上锅盖一会儿,然后把乌冬面翻面继续焖煮,至水收干,如果面还没有软化,重复这一步骤。

    如果用新鲜的生乌冬:另烧一锅开水,下入乌冬面,稍稍搅拌防止粘锅,中高火煮7-8分钟,捞出用冷水冲洗,沥干水,加入炒猪肉的锅中。

  7. 把面和食材混合均匀,加一勺高汤收干(没有可忽略),加一点点盐,撒上白芝麻,出锅。

小贴士

食材可以很灵活,加入你喜欢的蔬菜都可以。