简单易学的拉条子,可谓炎炎夏日之必备美食。
用料
面粉 | 两碗 |
西红柿 | 三个 |
鸡蛋 | 两个 |
油、盐、糖、鸡精、蚝油 | 适量 |
鸡蛋西红柿拉条子的做法
把鸡蛋、西红柿洗净;
面揉好放入容器加盖醒发半小时,醒发期间揉面两次以便之后撑面。鸡蛋放入碗中打匀;
番茄切小块入盘。菜板抹油,将醒发半小时的面铺平在菜板,均匀涂抹油防止粘黏。
将面均匀切成条状,大约成年男性小拇指粗细,备用。
煮面锅开始烧水;
同时鸡蛋入热油锅,成型即盛出,避免过老。放入西红柿、蒜末,将西红柿煸出红油;
倒入一小碗水,开始调味,依次加入适量鸡精、盐、白糖、蚝油;
倒入炒好的鸡蛋再翻炒一分钟即可成盘。鸡蛋西红柿卤就完成了。开始煮面。
将面均匀撑开到合适粗细,依次入放入开水锅煮。煮面期间加两小碗水,水煮开两次面就熟了。
将面捞出成盘,浇上鸡蛋西红柿卤。
拌匀就可以享用了。