好久之前吃过一次外食的炸酱面,闺女脱口而出的一句话让我记忆深刻:“妈妈,这边的炸酱面太咸了,尝不到原本炸酱面该有的香香味道,吃完之后总想喝水,妈妈你能自己做炸酱面我们吃吗?”
自此之后,心里想做孩子爱吃的炸酱面想法就印在脑子里,so就有了图中孩子喜欢的炸酱面,吃起来滋溜滋溜的香极了。
用料
香菇 | 10朵 |
五花肉 | 150克 |
葱 | 葱花碎少许 |
白糖 | 1小勺 |
黄豆酱 | 200克勺 |
生抽 | 1小勺 |
小黄瓜 | 150克 |
绿豆芽 | 80克 |
胡萝卜 | 40克 |
手擀面 | 300克 |
热水 | 80克 |
花生油 | 少许 |
家常版香菇肉丁炸酱面的做法
黄瓜与胡萝卜分别切丝放好,绿豆芽用开水烫一下然后捞出控干水分,放在一边备用;香菇与五花肉分别切丁备用;葱切碎少许;准备两个锅,一个用来烧水煮面条,另外一个炒香菇肉酱。
一锅中的水烧开,另一锅中放少许油,将葱花放入,五花肉放入煸炒,随即放入香菇丁继续翻炒,均匀后放入豆瓣酱继续翻炒至均匀融合,放入白糖 少许生抽,加入热水盖锅盖小火烧一会,待锅中汤汁收到要拌面的理想效果关火。
面条煮熟捞出放入碗中,一次让入黄瓜丝 胡萝卜丝 还有豆芽,最后将炸面放入,吃的时候自己动手拌匀即可。如下图
拌匀后的效果,肉与香菇大块呈现。
吃上一口全是满足,大人与孩子都爱吃,自己做的炸酱面没有过份的咸味,而是满口留香。