香菇丁吃起来的口感很好,堪比肉丁,再加上木耳的咯吱咯吱,真的很棒!吃腻了放肉的炸酱可以尝试一下,健康美味哦!
用料
干黄酱 | 1袋 |
甜面酱 | 2袋 |
香菇 | 10-15朵 |
干木耳 | 1把 |
鸡蛋 | 3个 |
手擀面 | 适量 |
黄瓜 | 2根 |
胡萝卜 | 1根 |
绿豆芽 | 300克 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 4勺 |
小米辣 | 适量 |
辣椒粉 | 2勺 |
色拉油 | 适量 |
比肉丁炸酱还香的香菇鸡蛋炸酱面的做法
第一步炸酱:香菇洗净切丁,木耳(泡好)切碎备用,干黄酱、甜面酱放入同个容器,加入适量温水调匀
锅中少许油炒鸡蛋,好后出锅备用
锅中放油,油热后倒入香菇丁,翻炒几下后倒入木耳碎,继续翻炒,出香后倒入调好的酱、炒好的鸡蛋,再加入适量色拉油,小火熬制浓稠第二步菜码:黄瓜切丝
绿豆芽锅中开水煮熟(煮好的绿豆芽过凉后一定要泡在凉水中)
胡萝卜切丝(切好的胡萝卜丝加入适量开始泡1分钟左右,过凉后泡在凉水中)第三步小料:
辣椒油:辣椒粉放入容器中,锅中加热适量色拉油,油热后浇在辣椒粉上搅匀即可
小米辣汁:小米辣切圈,加入生抽、醋拌匀即可最后面条煮好后就可以开动啦!
小贴士
调制甜面酱、干黄酱时不宜加水太多。熬制酱时一定要小火,不停搅拌,防止粘锅底。
面条煮好后最好过一下水,这样会使面条更加顺滑。