耗时:15分钟
难易程度:★★★
所需锅具:炒锅
几乎每个吃过我做的雪菜肉丝面的人都会来问我怎么做,才能做出像我这样一碗鲜美浓郁的面来。其实我的做法并不复杂,只要料足就成功了一半🤓。但是光有料还不行,得把这个料的味儿发挥出来才好吃。下面的菜谱是四个人的分量,可根据自家情况加减用量。(这个菜谱的评分真的低到超乎我想象,煮这个面条,雪菜很关键,就我图里这种,山地雪菜,淘宝一搜就有。用散装的代替味道肯定没有这个好) V:Caotai0624
用料
榨菜丝 | 2包 |
干面条 | 300克 |
前腿肉 | 200克 |
生抽 | 60毫升 |
雪菜笋片 | 2包 |
鸡蛋 | 几个人吃就准备几个 |
葱姜蒜 | 如图 |
盐 | 10克 |
料酒 | 50毫升 |
雪菜肉丝面的做法
所有材料洗净待用。这个雪菜和榨菜淘宝可以买到
锅内烧开水,下面条,然后准备一盆冷水
开锅后加一点儿冷水
再次煮开后再加一点儿冷水
再次煮开后关火,把面条捞起来放入刚才准备好的冷水里
至少淘洗一次换一遍水,使面条不会黏连,在冷水的刺激下也会更劲道
然后我们把肉切成丝,葱白姜蒜切好备用
锅内放油,先煎鸡蛋,我喜欢把蛋黄挤出来煎,吃起来特别香。煎的时候别忘记放几颗盐哦
鸡蛋煎好先盛出来,然后把肉丝放进去炒至微焦
接着把葱白姜蒜下锅爆香,把雪菜和榨菜都放进去,至少炒2分钟,炒的时候可以用锅铲拍一拍使其鲜味出来,然后均匀放盐,沿锅边洒入料酒,倒入美味鲜,加开水
把面条放进去
大火煮开即可关火
先夹出面条,把煎好的鸡蛋放在上面,葱叶切葱花,然后再把汤浇进去
端上桌光闻味儿就让人食指大动啊~~
小贴士
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