夏季炎热,胃口不佳,西红柿鸡蛋凉面爽口而不腻,温和而开胃。
用料
西红柿 | 2个 |
面条 | 2份 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 小葱3/4根 |
爽口西红柿鸡蛋凉面的做法
根据用餐人数选取适量鸡蛋及西红柿,将鸡蛋打好,西红柿切片。
先炒鸡蛋,然后出锅,再炒西红柿,加入盐,五香粉等调料,待西红柿炒至皮和果肉分离时倒入炒好的鸡蛋,一起炒至糊状,加水,加水的量根据用餐人数而定,按照一人大半碗的水量来加,煮沸后关火待用。
将面煮熟,然后捞出放进盛有冷水的盆里,可换2-3次水,使面变凉。
将面控水后盛入碗中,然后将煮好的西红柿鸡蛋汤汁浇到面上,加入葱花及蒜汁,搅拌后即可使用。