综合很多菜谱的方法,加上懒人的智慧,成就了这个稍微(?)简化版。这次用了猪肉,还可以换成牛柳或鸡肉。
用料
猪瘦肉 | 100克 |
乌冬面 | 400克(2小包) |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1/4颗 |
尖椒 | 1个 |
大蒜 | 3瓣 |
黑椒炒乌冬面的做法
腌肉料:蚝油2小匙,生抽1小匙,淀粉2小匙。
黑椒酱汁料:蒜蓉10克,洋葱碎10克,蚝油小匙,生抽1大匙,蕃茄酱1小匙,砂糖1小匙,粗粒黑胡椒粉2小匙,水100ml将乌冬面用清水冲净,使面条松散开来,沥净水备用。猪肉切成粗条,用腌肉材料将猪肉拌匀,放置腌制10分钟。
锅内加入2大匙油,油热后放入洋葱,胡萝卜,尖椒翻炒1分钟,再倒入乌冬面,加少量盐用中火翻炒2分钟全部盛出备用。
锅内放油烧至4成热,放入腌好的猪肉快速炒至肉变色,捞起沥净油备用。
锅内加入黑胡椒酱汁,用中小火煮至酱汁浓稠。 加入事先过油的猪肉片和炒过的蔬菜和面条,迅速翻炒至全部裹上酱汁即可装盘。