路边摊炒河粉做法 食材 步骤

有时候加班晚了路上一定来一份回来做夜宵，出去吃烧烤也一定要来一份来搭配。怎么吃都好吃，怎么吃都不腻的炒河粉。也可以替换成炒面，炒米粉，都是一样的做法。
此处的勺是家里普通的白瓷汤勺
如果自己吃请一定要放几个小米椒，一定一定❗️❗️特别好吃。这份是孩子要吃的，所以没放

用料  

路边摊炒河粉的做法  

1. 准备好所有材料
   胡萝卜擦丝。肉用腌料腌好。鸡蛋打散加入1克白胡椒粉和1克盐拌匀。豆芽去根洗净。火腿肠切小条。
   如果你买的到新鲜河粉，当然最好啦。如果像我一样用干河粉，那么提前3小时冷水泡，锅中烧开水（多一点）下入河粉再烧开关火泡9分钟，捞出来冲冷水。

2. 放油炒鸡蛋，炒散盛出备用。

3. 爆香蒜片，炒这个要油稍微多一点点，更香且不粘锅粉也不粘连

4. 倒肉炒至两面发白

5. 倒入胡萝卜丝翻炒一分钟，倒入豆芽翻炒半分钟，倒入火腿肠和榨菜翻炒半分钟。（大火）

6. 倒入河粉，它现在有点看起来连在一起，不用怕。用铲子铲起来抖一抖，把下面的菜翻上来，再抖一抖，反复几次它就全部散开了。
   不要去捣它，不然会全部炒碎

7. 倒入生抽，老抽翻拌均匀，倒入鸡蛋翻拌均匀。（倒酱油时就火关小一点，倒进去后再转大，不然很容易粘锅底）

8. 出锅前撒一些五香粉翻均匀。一定要放❗️❗️❗️一下子香味就全出来了，拍着照片都快流口水了。

9. 大人小孩抢着吃😍😍😍，已经预约了第二天的早餐了😁😁