葱香乌冬面烹饪方法窍门 如何做葱香乌冬面才好吃

五秒钟吊极鲜汤底，日式酱油乌冬面和阳春乌冬面的完美组合。

用料  

葱香乌冬面的做法  

1. 先烧水煮面，水中加一些盐

2. 取乌冬面 新鲜的乌冬面往往都可能粘连可以在下锅前轻轻冲水把面散开。

3. 日本讚岐的或者伊田乌冬都可以，相对比较筋道。如果手边没有，那就逮着什么就什么吧，其实差别没有很大。水开了以后下面一分钟就可以捞出。可以考虑过凉水让面更筋道，但北京的水质问题，就选择不过凉了

4. 另起油锅，注意锅要烧热再放油，一点底油即可

5. 下葱片煸香，一定要等到香味出来

6. 同时加上少量小伙子鲜虾酱，吊鲜汤神器。只需要一点点，放入葱片一起煸炒

7. 稍稍煸炒后往锅里加水

8. 加一勺塔牌花雕。试过无数种烹饪黄酒，也试过五年陈 十年陈 二十年陈，最终塔牌三年陈获得调味伴侣的桂冠。

9. 加两勺酱油，不要很多，因为前面有一些虾酱，基础咸味有了。酱油也试过很多牌子。李锦记薄盐比较优秀，老抽的话六级鲜可以。

10. 再来少量白胡椒

11. 汤烧开以后捞走浮沫，哇啦，不到十分钟，葱香乌冬面完成了。

12. 如果喜欢蔬菜，可以在煮汤的时候适当加一些喜欢的叶菜。素雅又丰富

小贴士

汤太烫的时候记得吹吹哦～