西红柿、鸡蛋是营养搭配合理,是很典型的营养素互补菜。在丰富营养的同时,还具有健美、健脑、抗衰老的作用。
虾仁能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。并且富含磷、钙、对小儿、老年人有补益功效。
用料
面粉 | 300克 |
西红柿 | 1个 |
虾仁 | 10只 |
鸡蛋 | 2枚 |
葱 | 50克 |
姜 | 2片 |
香油 | 适量 |
花生油 | |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
番茄鸡蛋虾仁蒸饺的做法
图1 食材:虾仁 鸡蛋 番茄 葱 姜
图2 虾仁去除虾线切成小丁,鸡蛋炒熟,番茄去皮切成小丁,葱姜切碎。
图3 将番茄 鸡蛋 虾仁 姜放入容器中,放入胡椒粉 料酒 盐、花生油拌匀。
图4 葱放在馅料上,放入香油拌匀。图5 用热水先烫十分之一的面粉,再用凉水活成面团。醒10……20分钟。这样的饺子皮口感好。
图6 将面团揉匀,再将面团搓成长条。
图7 用刀切成大小均匀小剂子。
图8 将小剂子搓圆按扁。图9 将小剂子擀成中间厚,周边薄的饺子皮。
图10 在饺子皮上放入馅料。
图11 包成饺子生坯。
图12 锅中水开将饺子放入蒸锅,蒸15分钟即可。
小贴士
1 馅料调好味,最后放葱,葱放早了有臭葱味。
2 锅中水开,再放饺子,如果火大蒸10分钟即可。
3 用80度左右热水先烫十分之一的面,然后再用凉水活成面团,这样饺子皮口感好。
4 面要提前活成面团,要经过饧发,面团才有韧性,这样更好擀皮。