茄汁穿肠意大利面做法 食材 步骤

这个茄汁没有加一滴番茄酱，全自制的，适合小朋友们吃

用料  

茄汁穿肠意大利面的做法  

1. 把鸡肉肠每根切成3段，每段穿入5根意大利面，位置要有间隙

2. 把穿好的香肠意大利面放入沸水里煮8分钟左右，水里加些盐，煮完盖盖焖10分钟

3. 把意大利面倒出筛里冲冷水至冷却，沥干水备用

4. 番茄切块，放入油锅里，一直大火煮，番茄会析出很多水分，一直煮至番茄水分蒸发，番茄肉也会慢慢变烂、变稠，把它倒入搅拌机搅烂

5. 把搅烂的番茄酱倒回锅中，加入苹果醋、糖、盐、芝士片一起煮沸腾，试味调节酸甜度，一直煮到想要的稠度，因为要拌意大利面，汁可以不煮太稠，放面时再收汁到理想状态

6. 茄汁里放入冷冻里取出的蟹柳、青豆

7. 然后再放入穿肠意大利面，煮至茄汁都裹在面条上就可以了

8. 好吃

9. 开胃

小贴士

1.穿肠意大利面煮完要焖，是因为煮太久肠会无味，所以利用焖的时间把意大利面焖的软一点，意大利面不煮很久是不怕不Q弹的，它的韧性很好
2.茄汁里的盐、醋、糖这三者的比例要拿捏的好，汁才会酸甜。糖的分量要比较多才能带出酸味来，番茄酱可以熬多一些，放冷冻保存，下次可以用。