小时候爸爸经常给我做琉璃馒头,似乎儿时最喜爱的甜食就是它了,以至到了大学每次返校必带的零食也是它,今天突然就想念爸爸,回忆回忆童年的滋味。
用料
馒头 | 1个 |
白糖 | 适量 |
拔丝琉璃馒头两吃的做法
纵向切条。
油温七成热,入锅炸至金黄。
捞出控油。
开火放白糖,我是不放油版的。
中小火慢慢熬。
白糖慢慢融化,看到颜色变金黄。
基本这个状态就可以了,琉璃拔丝就差一点火候,欠一点是拔丝,过一点是琉璃,再过可就糊了,哈哈😄。
倒入馒头快速翻拌,让馒头都裹上糖汁。
出锅盛盘。
这是拔丝版,两种火候,自己感受一下,由于用了一个馒头,两种做法实在太少,不好造型了!
小贴士
1.炸馒头最好用隔夜的馒头。
2.熬糖一定要小火,注意观察颜色,千万别熬糊了。