【步骤图】全程手不沾面的红糖发糕食谱大全和做法

我每次蒸的发糕，不是粘，就是发渣，反复总结，这次终于蒸出如蛋糕煊软的发糕。

用料  

全程手不沾面的红糖发糕的做法  

1. 面粉中加入提前化好的红糖水，（温度降到40度以下）再加入酵母，用筷子搅拌，干稀程度像酸奶那样。

2. 放在温暖处发酵，发到表面有很多小气泡

3. 搅拌排气，倒入模具，八分满，放枣，蓝莓干或葡萄干（我还放过肉松，豆沙馅，一样好吃）

4. 二次醒发二十分钟，一定要二次醒发，这是蒸发糕成功的关键。

5. 中大火蒸18分钟，闷5分钟，开吃。

小贴士

1.面糊不用称重，看状态，干稀程度像酸奶状就行。
2.一定要用耐高糖酵母。
3.一定要二次醒发。