家里离集市比较远,Der~是山沟沟里边呐,所以想吃热乎乎的小馒头,就比较不方便呐,而且自己做,也很优惠,也更干净呐~
用料
普通面粉 | 300克 |
牛奶 | 100克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 60克 |
盐 | 3克(可不加) |
温水 | 50克 |
第一步~300g面粉100g纯牛奶3g盐(可不加)放在一起
第二步~再用50g左右的温水(别太烫呐,否则就把酵母杀si了)放入60g的白糖3g的酵母粉
☞☞过一小会,把第二步准备好的倒入第一步里,再用手揉揉揉,一直揉到三光(盆光手光面光)
用保鲜膜盖着,放置40-60min,也可以用个大盆放着温水,放面的盆置于温水之中,更快~发酵至两倍大后,揉揉揉,非常关键的一步,就是一直揉揉揉,可以加点面粉会更好吃~
用擀面杖弄平,然后卷起来,再拿菜刀切,最简单的馒头做法~
放入蒸层前,刷层油(防黏)都放进去后,冷水发酵15分钟左右,再大火蒸20分钟左右,蒸好后,别立即开锅,等2-3分钟再打开
然后的然后,就OK啦,大功告成!开吃😍☺️
小贴士
温水别太烫呐呐呐,很关键的一步,如果不小心把酵母杀ai了,过了一个小时左右发现没有发起来,那就再加一份温水一份酵母,加些面粉,重新发酵,不过味道就没那么好了~