我是最辛苦的馒头造型人😂，因为家里人要吃口感喜欢二次发酵，但是造型馒头二次发酵谁做谁知道有多烦😅
用料
| 面团 | |
| 中粉 | 100克 |
| 酵母粉 | 1克 |
| 紫薯泥 | 40克 |
| 温水 | 15克 |
| 色拉油（可省） | 2克 |
| 红糖馅 | |
| 红糖 | 15克 |
| 中粉 | 15克 |
| 装饰 | |
| 糯米粉 | 1/4勺 |
| 小麦淀粉 | 1/4勺 |
| 水 | 1/6勺 |
| 可可粉 | 一搓 |
章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法
先将面团材料混合揉成外表光滑的面团（温水少量逐次加入，要得到一个比较硬一点的面团便于造型）。
![章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第2张]( "章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第2张")
将面团盖上保鲜膜进行第一次发酵，这时准备馅：红糖和中粉各15克用手捏拌混合均匀。
![章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第3张]( "章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第3张")
发酵好的面团初步排气，分为3份。暂时不用的盖上保鲜膜
![章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第4张]( "章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第4张")
拿出一个面团，进行严格排气，直到面团光滑。揪出6小份备用（乌贼腿）。
![章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第5张]( "章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第5张")
主面团擀成包子皮，包入红糖馅。
![章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第6张]( "章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第6张")
注意，收到最后1/3时，直接捏上，最后1/3不要用包子手法。
![章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第7张]( "章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第7张")
因为这个造型需要的面团较硬，我们用手指蘸一点水在面板上，将收口面放上，可以帮助我们稳稳地将口封住。
![章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第8张]( "章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第8张")
整理形状
![章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第9张]( "章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第9张")
将之前揪下的小面团搓腿，蘸水连接在乌贼身子上。注意不要将水滴到乌贼（有一只乌贼被滴到水，蒸好有个水泡）。先做好的放入冰箱冷藏，怕它领先发酵
![章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第10张]( "章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第10张")
三个做好后，静置25-30分钟，这里不需要等二次发酵，因为待会儿我打算冷水上锅。（做这个章鱼是冬天，如果是夏天的话，静置到表面看起来大一点就可以了。）
![章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第11张]( "章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第11张")
利用这个时间将糯米粉、小麦淀粉各半混合做成团。
![章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第12张]( "章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第12张")
分成7份，其中一份加可可粉做成褐色。
![章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第13张]( "章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第13张")
这就是乌贼眼睛。粘在乌贼上去吧！
![章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第14张]( "章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第14张")
粘好以后，继续完成静置。
![章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第15张]( "章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第15张")
静置后冷水上锅水开后12分钟关火再焖5分钟，开盖。是不是来自蓬莱仙境的乌贼...
![章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第16张]( "章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第16张")
这个地方，就是在造型过程中被滴到水的地方。感觉像被人打了一拳...
![章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第17张]( "章鱼红糖馅卡通馒头详细过程（原创）的做法步骤图 第17张")
小贴士
造型馒头一般用一次发酵法。见我的樱花造型馒头，一次发酵，蒸出来比较完美。
我因为自家吃为了口感用的二次发酵，所以蒸好后的造型和一次发酵的比会有瑕疵。但是这些瑕疵给可爱造型带来了不一样的感觉和乐趣😀！