【步骤图】🍅芝士鸡肉焗饭·大厨版食谱大全和做法

软糯的番茄土豆芝士鸡胸焗饭，土豆绵软，米饭湿糯，配方和做法适合爱吃绵软口感的朋友们，特别适合牙口不好的人吃哦 (⑉°з°)-♡

这个方子比较复杂，耗时长，我自己做的时候有2个人在一旁帮忙😂，因为本人是个中餐小白，炒菜炒饭熬酱料，一个人真的忙不过来了😳。当然，家务小能手可以忽略这句话~😜

因为我觉得用单纯的白米饭做基底口感太干，太单一了，所以我把基底做成了炒饭，又调制了番茄酱汁和奶油浇汁来丰富口感。家人对成品的丰厚口感很满意，就是太高热量高糖高蛋白了，不易多吃🐱。
呃~好撑(~_~;)

注：我们家吃饭清淡，很清淡的那种，所以这个方子是偏甜而且低盐的，只有2g盐。如果口重或不喜甜的小伙伴参考的话，调料还是根据自家的口味，酌情增减吧~~

用料  

🍅芝士鸡肉焗饭·大厨版的做法  

1. 洋葱，土豆，胡萝卜，番茄1，洗净切丁。

2. 鸡胸肉洗净，切丁，加黑胡椒，料酒（柠檬汁），生抽和盐，腌制15分钟。期间做别的准备工作。

3. 自制番茄酱――
   番茄2，去皮切丁，和白糖，柠檬汁一起放在破壁机里，打成果酱。
   倒入奶锅，小火慢熬收汁，再加一勺糖，不断搅拌，防止粘锅。
   收汁后，加1克盐，2勺醋。
   边加边尝，好吃为止。
   （一直在搅拌，所以照糊了）

4. 炒饭――
   锅中放油，倒入米饭，加一点开水。
   打一个鸡蛋进去，翻炒，让两者完美融合。
   加冷冻混合蔬菜，继续翻炒。
   盛出来。
   倒入自制番茄酱汁，拌匀。
   （至此，因为酱汁水分比较多，所以饭比较稀，有点像泡饭。如果想防止米饭太软太稀，可以用超市🏪的番茄酱来替代自制的酱汁）
   （这个方子做出来的米饭偏甜了，冬天的西红柿🍅没味道，所以加了加了好多糖和醋，不过也不酸哈）

5. 煎鸡胸肉🐔――
   用电饼铛煎鸡肉，至半熟。

6. 炒菜🌾――
   锅里加油，放入洋葱翻炒出味。

7. 加入土豆，胡萝卜，翻炒，
   加水炖至绵软（∵喜欢口感软糯的土豆）。

8. 把切好的番茄1加入锅里，翻两下。
   加入煎好的鸡肉，翻两下，拌匀即可。
   （冬天的西红柿不出汁，所以不用收汁了）

9. 奶油浇汁🍶――
   奶锅一个，加入10克黄油，小火化开。
   加入半勺面粉，一边不断搅拌，一边加入牛奶（我是用奶粉自己冲调的特浓牛奶）。
   加盐1g。
   稀稠程度控制在可以挂在锅上的程度就可以了。
   
   

10. 拿出之前准备好的焗饭烤盘。
    1. 铺上炒饭
    2. 之前炒菜🌾（土豆胡萝卜番茄鸡肉混合物），取一半盖在炒饭上
    3. 淋上奶油浇汁🍶
    4. 把另一半炒菜🌾也均匀铺在上面
    5. 最后撒上马苏里拉芝士

11. 烤箱200℃，预热5分钟。
    200℃，烤15分钟，至芝士融化。
    在烤箱里多放2分钟左右，待芝士略微上色即可。
    OK！完成了！超好吃(｢･ω･)｢嘿
    但是过程好复杂(✪▽✪)不想再做第二次😂😂😂
    （各家烤箱不同，第一次做须在旁边守着，防止芝士烤焦了）

小贴士

想要简单一些的话，可以吧炒饭换成白米饭，两个酱汁都不要了就可以。
自制西红柿🍅酱汁可以用买的番茄酱替代。