土豆千层派烹饪方法窍门 如何做土豆千层派才好吃

2人份

用料  

土豆千层派的做法  

1. 准备好全部食材

2. 土豆片切半圆形泡入水中，大蒜、洋葱切碎备用。

3. 锅内热油，放入洋葱、大蒜炒香炒软。

4. 倒入肉馅翻炒至变色。

5. 加入番茄酱、黑胡椒、食盐、香草调料炒均匀，放入一片香叶。

6. 倒入少量水，煮开后完全收干汁，拿出香叶，盛出来备用。

7. 换锅开始熬白酱，加热黄油，黄油完全融化沸腾后要关火，关火后倒入面粉，炒至下图（步骤8）样子。

8. 这步很容易糊锅，所以一定不要开火炒。

9. 黄油面粉凝固后分三次加入牛奶，每倒入一次就要均匀搅拌，这个过程一定要开小火进行。

10. 熬好的白酱里加入黑胡椒、食盐、一个蛋黄继续搅拌，熬好的白酱浓稠但有流动性，我这里做的偏浓稠了，应该再稀一点。

11. 白酱舀出来一点拌入肉酱当中，增加黏稠度，并拌入菠菜碎。

12. 烤碗里铺上土豆片，撒上少许食盐。

13. 再铺上一层肉酱，肉酱上再铺一层土豆片，然后把白酱全部铺上。

14. 白酱上撒上马苏里拉奶酪

15. 入烤箱。180度，40至45分钟。

16. 开吃啦。

小贴士

肉酱建议用牛肉，我这里图省事用的家里剩下的猪肉馅。