用料
澄粉 | 100g |
马铃薯淀粉 | 35g |
水量(沸水) | 180ml(水量是大概,我试了两次都差不多,自己衡量) |
猪油 | 8g |
猪肉馅多的虾饺!……的做法
第一次写,我不知道写得好不好呢?两种粉和猪油都倒在盆子里加沸水用筷子搅拌,(剩下一点点水,要是粉够湿润就不用加水了,自己观察喔)然后用手揉到光滑,没有疙瘩就好了
肉馅按自己喜欢吧,什么香蘑馅,韭菜馅,都可以,我这个是猪肉多,虾肉少的假虾饺😂!
用刀切每个10g(其实我觉得10g擀开也好大一张,下次试试5g一个就好了),擀薄至看到垫子的图案,蒸出来才是透明好看,我试了好几种包法,我只会这种!
水开上锅,大火蒸5分钟就好了!(注意喔,因为是蒸得时间短,所以馅料一定要已经有七八成熟的才做馅喔,不然就吃不了,蒸久会破皮的)
好了,大功告成!
小贴士
可能有的小伙伴会觉得复杂,其实我也是第一次做,但也成功了,第二次做好了才敢发这菜谱,免得误人子弟😬😬😬😬